Promotion Patrimoine Culturel assure la privatisation du restaurant Prunier, chef d’œuvre de l’Art Déco inscrit à l’Inventaire des monuments historiques

Restaurant Prunier
Restaurant Prunier. Crédit : M. Bouguoin, Unikeye

Louer une salle dans un monument historique ? Cela donne à coup sûr aux événements un écho inédit. Mais la beauté des lieux ne fait pas tout. Reste à faire découvrir et comprendre tout un patrimoine, à la fois culturel et culinaire. Dans cette œuvre de transmission, Patrimoine Promotion Culturel met tout son savoir-faire.

Une soirée privée dans un monument historique

Inscrite à l’Inventaire des monuments historiques, la salle de restaurant du rez-de-chaussée est un manifeste de l’Art Déco. Restaurée avec soin, elle se privatise pour donner aux réceptions un standing hors du commun. A l’étage, les deux salons privés « Izba » et « Traktir » peuvent accueillir un apéritif au champagne. Le service voiturier, le personnel de vestiaire et l’ambiance musicale à la carte complètent l’atmosphère raffinée.

Rendez-vous incontournable depuis 1925 pour des générations d’amateurs de poissons, la maison Prunier décline, dans l’assiette comme en salle, un univers entièrement dédié aux produits de la mer. Huîtres, saumon et caviar sont donc au menu, mais pas n’importe lesquels. Chacun est riche d’une histoire culturelle à redécouvrir

Salon privé du restaurant Prunier
Salon privé du restaurant Prunier. Crédit M. Bougoin, Unikeye

Savourer l’Histoire

L’étonnante histoire du caviar, mets mythique, passe par la France depuis les années 1920. En l’an 2000, Pierre Bergé, alors président d’Yves Saint Laurent Couture, reprend le restaurant. Ce fidèle client de la table de l’avenue Victor-Hugo relance en même temps unélevage d’esturgeons en Dordogne, et développe le caviar made in France

L’événement permet la dégustation « à la royale » du caviar français Prunier. Les précieux grains sont servis sur le dos de la main, dans le creux du pouce. Les invités découvriront aussi le saumon « balik », réputé le meilleur du monde, et son affinage original, héritage de la cour impériale de Russie. 

Point d’orgue aux festivités, la salle de restaurant classée sert d’écrin au cocktail dînatoire. Les classiques de la mer : poutargue, tartare de poisson, brandade, tarama sont revisités par le chef du restaurant Prunier, sans oublier les desserts du patrimoine culinaire français.

Pour Pour en savoir plus, contactez Promotion Patrimoine culturel

Caviar Prunier
Caviar Prunier. Crédit : M. Bougouin, Unikeye
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